焦糖烤布蕾
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布丁和布蕾是不一样的哦。简单来说食材的不同之处在于布丁会用到牛奶，而布蕾是不用牛奶的。口感的不同之处在于布蕾会相对细腻，吃起来会有点腻口，而布丁却相对柔滑，吃起来没那么腻，会有点鸡蛋糕的感觉。
需要食材
-
- 蛋黄 40g
- 40g
-
- 淡奶油
- 210g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 香草精
- 数滴
做法步骤
1.
准备好所有食材。
3.
倒入一半的细砂糖。
4.
稍微加热，搅拌至糖融化，放置待凉。
5.
剩下的一半细砂糖倒入蛋黄中。
6.
搅拌均匀。
7.
将蛋黄液倒入已放凉的淡奶油中。
8.
混合均匀。
9.
过筛2至3次，成为细腻的布蕾液。
10.
放入烤碗中。
11.
烤盘里倒入沸腾的热水，165度烘烤30分钟。
12.
冷却后放入冰箱冷藏4小时后均匀撒一层粗砂糖。
13.
用喷枪在距离布蕾两英寸的地方开始操作。
14.
将砂糖烧焦后即可食用。
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