萌萌哒胡萝卜小蛋糕
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小蛋糕是按照戚风蛋糕的方法做的，这样蛋糕比较松软，适合孩子吃。下面配方的用料会多一些，除了胡萝卜形状的小蛋糕，还做了杯子蛋糕。用了胡萝卜蛋糕8连模，和一个杯子蛋糕12连模。
需要食材
-
- 南瓜蛋糕体用料:
- ~
-
- 低粉
- 45g
-
- 南瓜泥
- 35g
-
- 牛奶
- 35g
-
- 玉米油
- 30g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 菠菜蛋糕用料:
- ~
-
- 低粉
- 45g
-
- 菠菜汁
- 35g
-
- 玉米油
- 30g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 鸡蛋
- 2个
做法步骤
1.
菠菜叶子焯软，加入少许水用料理机榨成汁。
2.
南瓜蒸软，用料理机打成泥状。
3.
南瓜戚风蛋糕所有的食材称重。
4.
菠菜戚风蛋糕所有的食材称重。
6.
菠菜糊中筛入低粉。
7.
翻拌至无颗粒状。（不要画圈搅拌以免低粉起筋。）
9.
筛入低粉。
10.
南瓜蛋黄糊翻拌均匀。
11.
开始打发蛋白，蛋白2个为一份打发。前一个蛋白打发好之后放入冰箱冷藏，然后再打发另一个。 细砂糖分3次加入蛋白中打发。打发至用打蛋器提起出现直立的尖角为止。
12.
南瓜蛋黄糊中加入一半的蛋白，翻拌均匀。
13.
然后蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
14.
南瓜戚风蛋糕糊做好了。
15.
装入裱花袋。
16.
另一份蛋白与菠菜蛋黄糊分2次混合均匀。翻拌，不要画圈搅拌，动作要轻以免削泡。【此时烤箱预热，上下管130度，预热5分钟。】
17.
菠菜蛋糕糊同样装入裱花袋，挤入磨具的叶子部分，其他部分挤入南瓜蛋糕糊。上下震2下震出大气泡。
18.
剩余的蛋糕糊挤入杯子蛋糕模具中。放入烤箱。上下管130度，烤15分钟左右。（杯子蛋糕模具放入烤箱最底层，胡萝卜蛋糕模放入烤箱上层。）
19.
放凉后脱模即可。成品图。
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