真正的生炒腊味糯米饭
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最近看到好多各种焖饭，腊味煲仔饭，突然就想起这个腊味糯米饭，而且还是正宗的生炒，可以秒杀所有焖饭
需要食材
-
- 糯米
- 两人份
-
- 腊肠
- 一根
-
- 香菇
- 几朵
-
- 杂蔬
- 适量
-
- 小葱
- 两根
-
- 海米，干贝
- 适量
-
- 油，酱油，白砂糖
- 适量
做法步骤
1.
糯米用水泡四个小时左右
2.
干香菇也要充分泡开
3.
干贝泡开
4.
海米切碎点用水泡开
5.
小葱切开，分开葱白，葱绿
6.
腊肠切小丁
7.
泡发的香菇捏干水切丝，泡香菇的水留着备用
8.
干贝泡开很容易就捏成丝了，海米沥干水备用
9.
杂蔬洗干净备用
10.
热锅放油，加入香菇爆香
11.
加入葱白炒香
12.
再加入腊肠丁炒干
13.
加入海米干贝炒干水分
14.
最后加入杂蔬炒均匀
15.
加入沥干水的糯米翻炒均匀，炒干水分后
16.
加入一点泡香菇的水，不喜欢可以放清水，然后翻拌一下，盖锅盖焖一会
17.
焖饭期间酱油加一点白砂糖拌匀备用
18.
焖干水炒一下，然后继续重复加水焖的步骤，大概两三次，直至炒至糯米变透明有弹性，手感有阻力后
19.
加入调好的酱汁
20.
一直翻炒至酱汁完全收干，撒入一把之前切好的葱花
21.
翻炒均匀就可以开吃了
22.
糯米粒粒分明，晶莹剔透有弹性
小贴士
- 如果不懂得手感的话直接尝一下，如果觉得熟了就可以了，不必非要纠结手感问题
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