鲜美干贝酿冬瓜
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客家人，无所不酿。 客家人的餐桌上经常看见的就是各种酿菜，酿豆腐呀，酿苦瓜呀，酿茄子呀，酿辣椒呀，酿冬瓜，酿黄瓜，酿柚皮，酿青蒜，酿芋头，酿莲藕……其中酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜是佼佼者！今天这道酿冬瓜是以客家酿菜为基础根据自己口味稍做改良做的，老少皆宜。
需要食材
-
- 冬瓜
- 500克
-
- 干贝
- 50克
-
- 玉米粒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 蚝油
- 适量(随意)
-
- 鸡汁
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 姜末
- 适量
-
- 葱花
- 适量
-
- 水淀粉
- 适量
做法步骤
1.
冬瓜去皮，洗干净。
2.
切合适大小的正方形。
3.
每一块冬瓜用水果刀如图切4刀，不需要一刀切到底，感觉快到底部即可。
4.
用小勺延着切开的地方挖开，底部不用挖透。
5.
挖好后是这样。
6.
干贝洗净。
7.
干贝用水泡开。
8.
冷冻玉米粒提前泡开。
10.
干贝，玉米粒，调味汁都准备好了备用。
11.
把泡开的干贝手撕成丝，葱和姜切末，一起倒入调味汁里混合均匀。
12.
把搅拌好的干贝玉米粒填满冬瓜块里面。
13.
蒸锅烧开水，把冬瓜块码好放盘中，入锅蒸15分钟，端出来。
14.
趁热再把蒸盘中的汁水倒入炒锅，小火烧开后，把水淀粉勾芡倒入锅中烧开。
15.
冬瓜块上撒上小葱花，把烧开的芡汁浇在没一块酿冬瓜上即可开吃。
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