粗粮饼干蛋挞
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没有黄油？没有淡奶油？统统都不是问题，看我怎么做简易蛋挞！用粗粮饼干做挞底，不用叠被子，时间超短，口感也是酥酥的，配上嫩嫩的蛋挞液，不要太好吃了～～
需要食材
-
- 椰蓉
- 20g
-
- 饼干
- 80g
-
- 低筋面粉
- 30g
-
- 植物油
- 30g
-
- 挞液：蛋黄
- 1个
-
- 挞液：牛奶
- 150g
-
- 挞液：细砂糖
- 10g
-
做法步骤
2.
饼干放入厚的袋子里，碾成饼干沫
3.
放在大碗里面，加入椰蓉混合均匀
4.
加入油，用刮刀拌均匀
5.
低筋面粉放在碗里
6.
加入牛奶，调成这样粘稠的面糊，用筷子挑起来稠稠的，不能滴落下来，不能太稀也不要太干
7.
把饼干混合物倒入面糊碗里
8.
带上手套用手把它们揉合成一个面团
9.
扯一小块面团，用手掌来回抓捏几下，让它们起筋，更融合，要不然后面会散开的
10.
像做蛋挞皮一样，把它轻轻按入模具内
11.
依次做完
12.
下面做挞液，分离出蛋黄，打散备用
13.
牛奶加糖，放入微波炉叮热，取出搅拌至糖融化
14.
待牛奶冷却至温热时，慢慢倒入蛋黄碗中，边倒边搅拌
15.
做好的挞液，过滤2遍
16.
倒入蛋挞液，9分满
17.
放入提前预热好的烤箱，上下火，中层，190度烤10分钟，再把上火调至195度接着烤10分钟即可(供参考，请根据自家烤箱调整温度)
18.
烘烤过程中～
19.
出炉，饼干包含了糖份，所以挞皮不用加糖。
20.
热食风味最佳
小贴士
- 时间温度供参考
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