网红肉松小贝
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排了两个小时队买回来的肉松小贝，吃起来不过也就这么回事，一直喜欢做烘焙，就自己研究了下，这样料还可以自己想加多少就加多少，好吃又好做。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 白砂糖（加入蛋黄中）
- 20g
-
- 盐（加入蛋黄中）
- 1g
-
- 食用油
- 35g
-
- 牛奶
- 30g
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 白砂糖（加入蛋白中）
- 30g
做法步骤
1.
如图准备好原材料
2.
将鸡蛋蛋黄蛋清分离
3.
在鸡蛋黄中加入35g植物油
4.
搅拌均匀
5.
加入白砂糖20g和盐1g搅拌均匀
6.
筛入50g低筋面粉
7.
搅拌均匀放在一旁备用
8.
蛋清搅打至微微起沫，分三次加入30g白砂糖搅打至弯钩状态
9.
如图所示弯钩状态
10.
先混合一部分蛋清至蛋黄中
11.
然后倒入打发的蛋清中翻拌均匀，注意！一定不要画圈搅拌！
12.
烤盘铺油纸，用勺子或者裱花袋将蛋糕糊挤成椭圆形。
13.
烤箱上下火180℃预热，烤10分钟。
14.
取出后凉至手温
15.
抹沙拉酱夹肉松。
16.
OK！肉松小贝完成✅配上一杯牛奶当早餐～
小贴士
- 1.这个方子也是做戚风蛋糕的方子，蛋清要装进无水无油的碗中才行，不然会影响打发。
- 2.加入的植物油尽量选择没有味道的植物油，注意一定不要用花生油！！否则做好后会有一股奇怪的味道。
- 3.蛋清要打发至有弯角的程度，将蛋黄蛋清混合的时候先挖取一小部分蛋清与蛋黄混合，再将混合后的倒入剩余蛋清中，这样会比较细腻。
- 4.将蛋清和蛋黄混合的时候不可以搅拌，要用刮刀或者勺子翻拌均匀。
- 5.肉松可以从某宝上买“黑旗”牌子的！！！注意这不是广告～据说鲍师傅家就是用这个牌子的肉松哦～
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