肉松小贝
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我家女儿从小到大没在外面的蛋糕店买过几次甜点给她，从面包到蛋糕、再到各种饼干都是我亲手给她做着吃，因为她现在处于换牙期，不想让她吃太多甜食，算起来我还真是好久没给她做这些东西了，偶尔也做一次给孩子解解馋吧！平时女儿就喜欢吃肉松，所以就给她做了这个非常好吃的肉松小贝，香酥的肉松、细腻的蛋糕、润滑的沙拉酱，简直就是绝配！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 低筋面粉
- 70克
-
- 牛奶
- 55克
-
- 玉米油
- 50克
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 沙拉酱
- 200克
-
- 海苔肉松
- 约350克
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
将蛋黄和蛋清分离到两个干净无油的容器中
2.
蛋黄中加入食用油和玉米油搅打均匀
3.
然后筛入低筋面粉
4.
搅拌至顺滑细腻状态，但不要搅拌过度，以免面粉起筋
5.
蛋清中加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白霜呈直立的尖状
6.
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要划圈搅拌
7.
再放入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀
8.
取适量面糊放入裱花袋中，裱花袋前端剪小口
9.
烤箱上下火200度预热，烤盘中铺油纸，在上面挤出直径约5cm的圆面糊，注意每个面糊之间要留空隙，以免烤制时膨大粘连
10.
放入预热好的烤箱中层，温度改为上下火180度烤约15分钟
11.
将烤好的蛋糕胚晾凉
12.
准备好海苔肉松
13.
将蛋糕胚涂上适量沙拉酱，然后合上另一片蛋糕胚
14.
在蛋糕的表面涂上沙拉酱，放到肉松中裹满肉松
15.
香酥美味的肉松小贝就做好了!
16.
成品图
小贴士
- 总结了一下这款蛋糕的难度也就是在蛋糕胚的烤制上，虽然做法和戚风蛋糕一样，但实际操作还是要简单一些。只要蛋白打发到位，面糊混合时注意翻拌手法不要消泡了即可
- 食材分量大约能做24个肉松小贝
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