迷你花边糯米烧麦
儿子很喜欢吃烧麦,每次在外面买早餐他都要吃烧麦,但是早餐店里的烧麦包的东倒西歪软塌塌的很丑,儿子说要是烧麦能像花一样好看就好了,他这句话让我来了灵感,于是就有了这迷你花边糯米烧麦
需要食材
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- 面粉
- 250g
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- 猪瘦肉
- 100g
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- 香菇
- 50g
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- 胡萝卜
- 50g
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- 糯米饭
- 400g
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- 小葱
- 4棵
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- 盐
- 适量
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- 食用油
- 适量
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- 胡椒粉
- 适量
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- 老抽
- 适量
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- 生抽
- 适量
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- 鸡精
- 适量
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- 料酒
- 适量
做法步骤
1.
和面:加一小勺盐用温水和面(加盐是为了增加韧性)
2.
和至面团光滑没有干粉,盖上保鲜膜醒面半小时(面要和的硬一些,包的时候不容易塌下来)
3.
醒面的时候准备馅料:先把猪瘦肉洗净沥干水分剁成末
5.
糯米饭盛出来备用
6.
制作馅料:开火,锅内放油
7.
油热至七成先把肉末放进去翻炒,变色加1调羹料酒
8.
然后放胡萝卜丁、香菇丁、葱白末
10.
全部拌匀关火撒上葱花,馅料制作完毕
11.
下面开始制作烧麦皮:面团揉成长条切小剂子,做饺子皮的大小就行了
12.
然后擀面皮,中间可以稍厚一些边缘处要擀的薄薄的
13.
取一个面皮在掌心,挖一勺馅料放在面皮中间
14.
然后在虎口处收拢边缘,边收拢边调整,使上面花边均匀、高度一致
15.
收好之后拇指和食指圈住烧麦的颈口处用劲捏一下,造型就出来了
16.
待蒸锅里的水烧开放入包好的烧麦,要留下均匀的空隙
17.
整理一下烧麦的花边,使其稍微往外翻就可以了
18.
大火蒸十分钟就好啦
19.
出锅喽
20.
看这漂亮的花边糯米烧麦真的好有食欲,一出锅我还没拍照儿子就抢先吃了四个,哈哈!亲爱的你是不是已经等不及了,赶紧动手吧!😄😄😄
小贴士
- 和面要比包饺子的面硬一点,面皮尽量擀薄,糯米饭不要蒸的太湿了,要不然没嚼劲。