马斯卡朋抹茶蛋糕卷
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寒冷冬季，最治愈的就是一口奶酪，一口蛋糕的满足感
需要食材
-
- 抹茶粉
- 8克
-
- 低筋面粉
- 68克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 鸡蛋
- 四个
-
- 80度热开水
- 55克
-
- 白砂糖
- 蛋清40克+蛋黄20克
-
- 夹馅
-
- 马斯卡朋奶酪
- 250克
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 白砂糖
- 50克
做法步骤
1.
准备好食材
2.
蛋黄蛋清分离（装蛋清的容器必须是无油无水）
3.
80度的热水和抹茶粉混合，搅拌均匀
5.
搅打均匀即可
6.
面粉过筛到蛋黄糊中
7.
用刮刀搅拌均匀，不要有颗粒
8.
蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁（没有可以不加）
9.
40克白砂糖分三次加入蛋清
10.
蛋清打到小弯角的状态
11.
取3分之一的蛋清糊和蛋黄糊混合均匀
12.
再将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中
13.
用刮刀翻拌均匀
14.
将混合好的面糊倒入烤盘！剩下的面糊我用来烤了5个小纸杯蛋糕
15.
180度预热烤箱！烤时调整到150度，15分钟！出炉倒扣
16.
冷却好的蛋糕
17.
淡奶油加50克白砂糖打发到6成左右，再将打至顺滑的马斯卡朋奶酪加入到奶油中继续打发。将打好的奶酪抹在蛋糕片上
18.
剩下的奶酪装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上，面上撒少量抹茶粉装饰
19.
是不是很漂亮？
20.
细节再来一张
21.
加入马斯卡朋的奶油稳定性更好，口感也很顺滑，冰箱里冷藏半小时后有种冰淇淋的口感
22.
美了美了
23.
蛋糕卷也可以颜值爆灯
24.
美美的享用吧！
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