奶白鲫鱼豆腐汤 (鱼汤奶白小窍门)
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寒冷的冬夜，来一碗奶白鲫鱼豆腐汤，营养丰富，鲜美无比。喝一碗，胃暖暖的，心也暖暖的 鱼与豆腐是绝配，豆腐中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，但在鱼中却非常丰富，而鱼肉中苯丙氨酸的含量比较少，但在豆腐中的却非常丰富，两者搭配使蛋白质互补达到人体最佳比例，营养吸收率更高。 这个汤一定要加入胡椒，鱼和豆腐偏寒凉，加入胡椒能去寒暖胃去腥。
需要食材
-
- 鲫鱼
- 1条
-
- 豆腐
- 1块
-
- 番茄
- 半个
-
- 洋葱
- 1/4个
-
- 黄瓜
- 半根
-
- 香菇
- 两朵
-
- 盐
- 4克
-
- 枸杞
- 一小把
-
- 葱姜蒜
- 少许
-
- 料酒
- 15ml
做法步骤
2.
黄瓜洗净
3.
准备好整粒的白胡椒
4.
胡椒具有去腥去湿功效，现磨研细味道更香
6.
各种蔬菜姜蒜切好
7.
锅中热油，加姜葱爆香
8.
鲫鱼入锅，改小火，煎成两面微黄
9.
改大火，倒入刚烧开的滚开水，将油脂析出乳化，鱼汤立即出现奶白色
10.
加入葱、豆腐、蘑菇、番茄，小火熬制二十分钟
11.
加盐、料酒，起锅
12.
鱼汤奶白、鱼肉鲜美、豆腐鲜嫩
13.
热乎乎的喝下一碗，真是美味
小贴士
- 童童~营养师
- 国家认证高级营养师
- 资深新浪美食达人
- 特约营养专栏撰稿人
- 倡导简单生活理念
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