奶白鲫鱼豆腐汤
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一条鲫鱼三种吃法之【奶白鲫鱼豆腐汤】，很适合脾胃虚弱的人吃，鲫鱼有健脾消食，排毒祛湿的作用，豆腐富含蛋白质和钙质。
需要食材
-
- 鲫鱼
- 鱼头和鱼尾段
-
- 内脂豆腐
- 半盒
-
- 蒜苗叶
- 少许
-
- 姜
- 少许
-
- 料酒
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 味精
- 少许
做法步骤
1.
内脂豆腐，买一盒，待用，比较嫩，煮汤顺滑；
2.
内脂豆腐取半盒，切块状；
3.
鲫鱼清洗，处理干净，鱼鳍，内脏，还有鱼肚的黑膜也记得刮干净，用盐撒表面，比较好去粘液；
4.
锅里加少许食用油和少许姜丝，大火炒香；
5.
下鲫鱼头和尾，两面煎金黄；
6.
加入适量热开水；
7.
大火，待鲫鱼汤煮开；
8.
加入豆腐；
9.
转中火，盖上锅盖，煮15分钟左右；
10.
打开锅盖，就会看到浓白的汤汁了；
11.
加少许料酒，提香；
12.
加少许盐，提味；
13.
加少许味精，提鲜；
14.
最后加入蒜苗叶，用大勺子舀汤汁，浇在蒜叶上，断生就可以了；
15.
把鲫鱼豆腐汤直接倒入碗内，这样鱼块就保持很完整；
16.
鲜美的奶白鲫鱼豆腐汤，完成啦！！！
小贴士
- 鲫鱼先煎金黄，然后加入适量清水，这样汤汁会更加呈奶白色；
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一草一木皆艺术；食材，与生俱来就是天然的艺术品
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