浓郁奶白鲫鱼汤
至从家里有了宝宝之后,想尽方法给他补充营养,刚好今天姐姐家的女儿也在我家,炖了三条鲫鱼给他们喝汤,鲫鱼还是他们太外婆专门从老家送来的野生鲫鱼,满满的都是爱!!!
需要食材
-
- 鲫鱼
- 3条
-
- 姜片
- 8g
-
- 小葱
- 两根
-
- 盐
- 适量
-
- 猪油
- 20g
-
- 水
- 3000g
做法步骤
1.
准备好所需要的食材,葱切段,姜切片
2.
热锅,放油
3.
爆香姜片
4.
放入鲫鱼,中小火煎至表面鱼皮熟透
5.
中小火煎鱼皮才不容易破
6.
加入水(水的量我是给的大概,因为有四个孩子吃,还有我妹,汤越多越没那么白,太少又不够熬,自己看着点😜)
7.
放入葱段和剩下的姜片
8.
大火烧开
9.
加入盐调味,不用太多,孩子吃,只要有一点点就可以了,我大概放了4g
10.
打开锅盖,图片上的这种沸腾状态就可以了,盖上锅盖,中小火熬制!
11.
20分钟就熬到这个程度了,黄色的是油皮,不想吃太油腻的,煮好后把那层油打掉就可以了!全程熬制30分钟以上!
12.
鲫鱼汤出锅了!
小贴士
- 熬制鲫鱼汤火候很重要,有的亲熬鲫鱼汤总是熬不白就是火候的问题,或者说煎鱼的时候没煎好!鲫鱼汤基本都能熬白的,区别只是白的程度,这个菜谱因为是孩子吃的,就没有加太多的调味料之类的,就放了点去腥的和盐调味,姜虽然是去腥的。孩子还是要少吃点!
- 重点来了,不知道加多少水的,可以加多点,然后慢慢熬,鲫鱼只要不动它,肉就不会烂!熬到自己想要的程度再大火收一下汁!当然别太多水了啊!那样就只有浅浅的白色了!
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