萝卜丝带鱼
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当萝卜丝和带鱼凑到一起，你会了现它们是天生的一对，有着一加一大于二的神奇魔力。我个人更钟情于吸收了带鱼鲜味的萝卜丝，太好吃了！
需要食材
-
- 带鱼
- 350g
-
- 白萝卜
- 200g
-
- 姜
- 5g
-
- 葱
- 5g
-
- 干红辣椒
- 5个
-
- 郫县豆瓣酱
- 1汤匙
-
- 白糖
- 1茶匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 盐
- 少许
-
- 淀粉
- 适量
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味。
2.
带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分待用。
4.
白萝卜洗净去皮，切细丝。
5.
带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉。
6.
锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用。
7.
锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香。
8.
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
9.
放入萝卜丝翻炒均匀。
10.
放入煎好的带鱼。
12.
加入适量清水。
13.
煮开后小火煮约6分钟。
14.
然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干。
15.
出锅前撒葱花。
16.
美味的萝卜丝带鱼就做好了！
小贴士
- 1、带鱼裹上淀粉，这样煎出来的带鱼更为酥脆，口感更佳。
- 2、不喜欢的辣的可以忽略辣椒和郫县豆瓣酱。
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