网红甜品+脏脏包
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经常看到这款面包的视频，那些网红博主们吃的那叫一个爽歪歪，尽管满手满嘴黑漆漆，但是笑的很灿烂。就想试试这脏脏包有何独特之处。忍不住动手了！
需要食材
-
- 高粉
- 250克
-
- 冰水
- 120克
-
- 白糖
- 30克
-
- 盐
- 5克
-
- 酵母
- 6克
-
- 奶粉
- 5克
-
- 黄油
- 25克
-
- 鸡蛋
- 30克
-
- 可可粉
- 10克
-
- 黄油片
- 125克
-
- 淡奶油
- 30克
-
- 巧克力
- 30克
-
- 可可粉
- 适量（用来表面撒）
-
- 巧克力
- 60克(用来包)
做法步骤
2.
冰水，糖，酵母，称好混合，倒入搅拌均匀的桶里，开始打面，
3.
先难度混合，再开4档，打至如图，7至8层筋度，面团薄膜撕开成锯齿状
4.
盐和黄油称好，面团8成筋度时加入。这个是迟盐法，便于面团起筋。
5.
继续打几分钟。面团出手套膜。表面光滑。封保鲜膜。放冷冻，不是冷藏，是冷冻哦，30分钟，中途查看下防结冰。
6.
黄油均匀切片，用烘焙纸包好。大概19*28大小，冷藏3分钟，
7.
冻好的面团擀开，大小为黄油片2倍即可，黄油放中心，包好，忘记拍照了。。。然后擀开成60CM长，厚度0.7左右，擀面过程中记得撒干粉。
8.
用毛刷扫去多余粉。三层折叠。旋转90度，继续擀开60CM，再三层折叠，然后包保鲜膜。进冰箱冷藏30～45分钟
9.
冰箱拿出，继续擀开60CM，折叠成3层，继续包保鲜膜冷藏30分钟。那出后擀开开始整形啦
10.
擀开厚度0.7CM左右，分割成6CM宽的长条，卷入巧克力块，入烤箱发酵1小时，烤箱不用开发酵功能，可以放一碗30度的水帮助发酵，发酵过程没有漏油就算成功了哦
11.
烤箱上火180，底火160烤20分钟，
12.
30克淡奶油加30克巧克力隔水调和，对烤好余温的脏脏包淋面
13.
不用太多，我买的巧克力太苦了
14.
最后筛上可可粉就搞定啦
15.
面包是可颂面包的结构。层层酥脆，内里又有面包的柔软，加上巧克力馅料，味道简直惊艳！加上表层甘纳许淋面加可可粉，保证你一口脏嘴脏手哦，哈哈！！不说了，我要开吃了！
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