网红甜品+脏脏包
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最近在各大美食平台上、朋友圈、微博上都看到了这款脏脏包，对于我这个巧克力控来说真是各种诱惑，于是自己上网找了配方来做，哇塞，真心好吃哦！
需要食材
-
- 牛奶
- 120克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 绵白糖
- 40克
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 低筋面粉
- 40克
-
- 耐高糖酵母
- 5克
-
- 可可粉
- 10克
-
- 奶粉
- 15克
-
- A黄油
- 25克
-
- B黄油
- 120克
-
- 黑巧克力
- 80克
-
- 淡奶油
- 80克
-
- 可可粉
- 适量
做法步骤
3.
在面粉顶部掏一个洞，倒入酵母，避免酵母直接和糖接触。好后把面包桶卡入面包机，启动和面程序，揉15分钟。
4.
揉15分钟以后，加入软化的A黄油块，再揉15分钟，一共30分钟。
5.
揉面程序结束后，把面团取出面包机，在案台上揉圆。
6.
用擀面杖把面团擀成长方形，约28*18公分。
7.
把面片用油纸包好，装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻20分钟。
8.
120克B黄油室温软化后，装入中号保鲜袋，擀成16*12公分的长方形黄油片，放入冰箱冷藏备用。
9.
面皮冷冻好之后，取出，同时取出黄油片，撕去烘焙纸和保鲜袋，把黄油放在面皮中间。
10.
把面皮两侧往中间折，把黄油片包住，上下口捏紧，中间如果不太重合也捏紧。
11.
然后把面片擀长，横过来。
12.
把面皮折三折
13.
再次擀长，横过来
14.
再折三折。
15.
然后把面片放入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
16.
冷藏好的面片取出，擀开，擀成方形的薄片，大约35*25公分。
17.
把边缘切齐，分成六分等宽的长条。
18.
在长条的一端放上你喜欢的馅料，我放了碎巧克力块。
19.
然后把长面片卷起，放入烤盘，室温发酵约90分钟。发酵完成之后，放入预热好的烤箱，190度烤30分钟。
20.
把黑巧克力隔热水加热融化，加入淡奶油，调成甘纳许。
21.
面包烤好后迅速放到晾架上放凉，然后淋上甘纳许，也可以吧甘纳许装入裱花袋后，底部剪一个口，挤在面包面上。
22.
最后筛一层可可粉，完成～
23.
热吃酥脆，冷吃浓香，吃完一个还想吃～
24.
咬开～
25.
好吃的停不下来啦～
小贴士
- 发酵的时候温度不能太高，以免黄油融化。
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