网红脏脏包
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火遍朋友圈的脏脏包，不跟风一把都不行~~这款面包真的是巧克力控的最爱，一口咬下去，满嘴都是巧克力味道。当然啦，这款网红包热量也是惊人，虽然好吃但也不宜多吃，除非你真的不怕胖 ~~哈哈~~
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 水
- 110克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 盐
- 5克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 可可粉
- 10克
-
- 酵母
- 5克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄油
- 25克
-
- 黄油（开酥用））
- 125克
-
- 淡奶油
- 适量
-
- 巧克力币
- 适量
-
- 表面装饰用可可粉
- 适量
做法步骤
1.
将面团材料除黄油外放进盆中，用筷子搅拌成絮状。在用手将面团揉至扩展阶段。
2.
加入软化的黄油，继续将面团揉至可拉出结实的薄膜。
3.
将面团擀成长方形，覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻发酵30分钟。
4.
将黄油取出，切成小块状，用油纸包好，擀成长方形的薄片，大概7mm厚。
5.
将冷冻好的面团拿出，包入黄油。
6.
捏紧收口，撒上少许面粉防粘。
7.
将面团擀成长方形，扫去多余的面粉。
8.
从两边向中间折叠，再对折在一起。这个为第一次三折。
9.
将叠好的面团再次擀成长方形，进行第二次三折。将折叠好的面团包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟。
10.
重复上述步骤一次。将冷藏好的面团取出，再次擀成长方形，进行第三次折叠。再次将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
11.
将冷藏好的面团擀成大概是40*24的长方形。
12.
平均切成5个长方形。在一端放上巧克力币，卷起。
13.
放入烤盘中。
14.
放到烤箱中进行发酵1个小时，温度控制在25度左右，不然可能会漏油。
15.
将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度20分钟。
16.
将奶油倒入奶锅中，加热至50度左右，熄火，放入巧克力币搅拌至融化，淋到面包上，最后筛上可可粉，脏脏包就大功告成啦。
17.
完成。
小贴士
- 1、水的用量要根据实际情况进行调节。
- 2、发酵温度不能高了，不然会造成漏油。
- 3、淡奶油与巧克力的比例为1：1。
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厨友评论
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- 格子07
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这家伙很懒,什么都没有留下
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