红枣发糕
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相对于其他面食类辅食，发糕做起来算是超级方便，发糕的优点多多啊： ① 所需材料很简单； ② 用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉； ③最关键的是：不用揉面揉到胳膊断！ ④ 不需要打发，没有打蛋器，没有烤箱，一样能吃上香浓的“枣糕”！ 味道比不了奶油蛋糕的细腻，只有淳朴自然的枣香味。 看了很多别人的红枣发糕方子，都找不到我想要的：①红枣要多多，不是只要几个点缀；②不开烤箱；③不要泡打粉、小苏打。下面的方子是我自己总结出来的，希望更多的人能看到。 参考月龄：10个月以上
需要食材
-
- 红枣
- 210克
-
- 牛奶
- 230克
-
- 普通面粉
- 300克
-
- 酵母粉
- 6克
-
- 白糖
- 30克
-
- 葡萄干
- 适量
-
- 红枣
- 适量
做法步骤
1.
食材准备好。
2.
红枣洗净。
3.
放锅里加水漫过红枣煮开后，转小火煮半小时。
4.
发糕很简单，今天重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？ 🌻小贴士 ：第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛。
5.
感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了。
6.
第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。 第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。
7.
牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。 🌻小贴士 ：由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。
8.
面粉过筛， 将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。
9.
模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。
10.
放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。 🌻小贴士 ：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。 那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。
11.
发酵好后，按喜好装饰下，在表面装饰葡萄干和红枣。
12.
放蒸锅中蒸40分钟，关火后焖5分钟再取出。 🌻小贴士 ：6寸的话蒸30分钟就好。
13.
拿出来就可以切件食用。
14.
零厨艺的你也可以做出如此诱人滴糕点， 可做辅食主餐，也可做为加餐。发糕还是早餐的好伴侣，配上牛奶或者杂粮豆浆，加点水果蔬菜，一顿丰盛的早餐便好了。 🌻推荐理由：超多红枣，好吃不上火！
小贴士
- 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
- 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
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- 微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
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