南瓜红枣发糕
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需要食材
-
- 南瓜
- 300克
-
- 面粉
- 250克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 红枣
- 50克
-
- 牛奶
- 20毫升
做法步骤
1.
将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）。
2.
蒸至较软，用筷子轻轻可戳破。
3.
趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。
5.
取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大。
6.
冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用。
7.
美味的枣糕就这样完成了，出锅当心烫手哦。
小贴士
- 如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者，可不加入白砂糖。
- 做发糕其实就是把面粉变成面糊，但注意不要太稀。 面团一定要发酵好，并盖上一层保鲜膜再上锅蒸。
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