柚子皮糖
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近是吃柚子的好时节，可你家的柚子皮都扔掉了吗？那可真是太可惜了，柚子皮做成糖，比柚子好吃100倍！而且柚子皮这么处理后，一点涩味都没有，朋友邻居都大赞好吃。家里老妈、熊孩子更是爱不释手啊，柚子皮糖还在锅里就开始偷吃了。熊孩子上学的时候还把柚子皮糖带进教室，老师都问柚子皮糖哪儿买的，这么好吃！同学们更是抢着吃，熊孩子回家有点骄傲又有点委屈，说自个儿都没吃上~O(∩_∩)O~~
需要食材
-
- 柚子
- 2个
-
- 冰糖
- 750g
-
- 白糖
- 200g
-
- 清水
- 688g
做法步骤
1.
柚子把果肉吃掉，只要柚子皮；柚子皮用盐水彻底清洗干净；
2.
将柚子皮切成小块，用清水浸泡；
3.
3小时后，双手使劲搓洗柚子皮；
4.
将柚子皮挤干水分；
5.
换水，继续浸泡；浸泡时间一共需24小时，有时间就3小时换一次水；
7.
锅里倒入清水烧开，放入柚子皮煮3分钟；
8.
将柚子皮捞出，放入冷水盆里继续搓洗；需多次换水清洗，直至水变清，柚子皮就没涩味了；将柚子皮捞出，挤干水分；挤出的水量需称量，待会熬糖需称量同等分量的清水；
9.
冰糖、白糖放入电饭煲内胆；放入688g清水；
10.
加盖，开启“煮饭”程序，观察电饭煲冒烟，揭开盖子，放入挤干水分的柚子皮，搅拌均匀（冰糖、白糖融化后，再倒入柚子皮）；
11.
开启“煮饭”程序，中途翻拌3次；
12.
程序结束后，不拔电源线，继续保温2小时，让柚子糖充分收汁、变得干爽；
13.
做好的柚子皮一点涩味都没有，甜滋滋的。常温储存，可保存15天左右。
小贴士
- 1、建议多备点柚子皮，再做柚子皮糖；超级好吃，做少了你会后悔；柚子皮放冰箱冷藏储存，1周都不会缩水、变质；
- 2、糖量可根据个人口味调整；
- 3、步骤别嫌多，这样才可以有效去除涩味；
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