一夜渍：爽口黄瓜条
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一直心水的一夜渍腌菜罐入手，用它来做各种腌渍水果或者蔬菜真的超级方便。今天就和大家分享如何做出香脆爽口的黄瓜条！
需要食材
-
- 黄瓜一根
- 大概250克
-
- 盐
- 4克
-
- 小米辣椒
- 5克（不喜欢可不放）
-
- 蒜粒
- 5克
-
- 红糖
- 15克
-
- 香醋
- 8克
-
- 生抽
- 5克
-
- 味精
- 少许
做法步骤
1.
黄瓜用刨子去皮，但不用全削完，留点线条更加美观；
2.
黄瓜切寸条；
3.
加入4克盐充分搅拌；
4.
把腌渍的黄瓜放入一夜渍罐子里，压上重石盖子，让黄瓜腌渍过程脱水（大概4小时）；
5.
等待的间隙准备好调料；
6.
4小时后看见黄瓜脱水，倒掉腌制的水分；
8.
再倒入兑好的味汁；
9.
压上重石盖子，让调味汁满满浸入黄瓜，等待第二天食用；
10.
已经腌制好的黄瓜，会发现盖子有下沉；
11.
腌制好的黄瓜非常脆嫩，嚼在嘴里可以听到清脆声；
12.
要不你也尝一口～
小贴士
- 除了腌黄瓜，一夜渍罐还可以腌制莴笋、泡菜、杨梅，生姜啥的。只有想不到，没有做不到。
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