咖啡蛋糕卷
收藏菜谱
加入专辑
鲜奶油蛋糕卷，以其软萌的外表和柔滑的内心征服了广大吃货的味蕾。这款咖啡蛋糕卷，用棉花蛋糕做的蛋糕片，柔韧湿润，再加上有了一点小小变化的咖啡味奶油馅儿，吃起来别有一番风味哦~
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 黄油
- 40克
-
- 糖
- 32克
-
- 盐
- 1小搓
-
- 白醋
- 3滴
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 速溶咖啡
- 2条
做法步骤
1.
备齐材料，把需要的材料都称量好，开始之后才不会手忙脚乱。
2.
分离蛋黄和蛋白，四个蛋黄和一个全蛋放在一起备用；另外四个蛋黄单独放置备用。
3.
黄油放入锅中，加热至融化、微沸，立即关火。
4.
一次性倒入材料中的低粉，迅速搅拌均匀。
5.
四个蛋黄+一个全蛋搅拌均匀成蛋黄糊。
6.
在步骤四完成的黄油面糊中分次加入蛋黄糊，搅拌均匀。
8.
分次把打发的蛋白和蛋黄面糊进行混合，注意搅拌的手势，避免消泡。
9.
把混合好的蛋糕糊倒入模具，送入预热170°C的烤箱，烤制40分钟左右至熟。
10.
烤熟的蛋糕轻拍是砰砰的声音，如果还有沙沙的声音则表示还未全熟，需要再烤制一会儿。取出后脱模，放凉备用。
12.
放凉的蛋糕片切去四边后翻面，备用。
13.
均匀地涂上打发好的咖啡奶油馅儿，轻轻卷起，边卷边收紧，卷好后放冷藏室冷藏2小时左右至定型。
14.
开吃~怎么吃就随个人喜好啦~吃不完可以冷藏保存。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 快乐的小猪7272
+ 关注
我是快乐的小猪，忙碌的职场妈妈~热爱生活，喜欢烘焙~
-
21
菜谱 -
474
粉丝 -
35
关注
