桃胶皂米雪燕银耳羹
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冬日暖饮，暖心
需要食材
-
- 桃胶
- 25g
-
- 皂米
- 9g
-
- 雪燕
- 5g
-
- 银耳
- 一朵
-
- 枸杞
- 一小把
-
- 红枣
- 9颗
-
- 冰糖
- 5g
做法步骤
2.
桃胶皂米浸泡12小时，细细挑出杂质，也可以用手把大块桃胶撕碎一些，这样炖煮时出胶快。
3.
雪燕浸泡12小时，由块状变为透明丝状，盆中杂质是树皮杂质，用漏勺细细翻洗一遍即可。
4.
取一朵银耳，这是我在网上买的丑耳，出胶快味道也好。自己可以自行在超市挑选。
5.
银耳泡发4-5小时即可，剪掉银耳黄色硬梗，清洗几遍。
6.
将银耳撕成小块，越碎越好，随6碗水入锅炖煮。这是我家6人的量自己炖煮的时候掌控好水量。
7.
银耳入锅大火煮开转小火煮2小时，加入沥干水分的泡好的桃胶和皂米。继续小火煮，半个小时后在加入沥干水分的雪燕进去煮。
8.
我们家人不爱太甜，所以冰糖放的较少，喜欢甜的厨友可以多放。放进雪燕炖煮20分钟后加入冰糖，最后在煮10分钟关火。
10.
将红枣和枸杞加入关掉火的砂锅中，尚有余温的银耳汤此时仍在沸腾，可以看出已经出了胶质，汤汁浓稠。
11.
利用余温，将红枣和枸杞闷10分钟，这样枸杞和红枣不至于炖煮过久而流失营养也不会破坏银耳汤的口感。
12.
闷10分钟后开锅，银耳羹已经煮好，枸杞和红枣使得银耳羹微微变色，汤色清亮。
13.
稍微放凉就可以美美的开喝啦！满满胶质的银耳羹真的是冬日保暖美容利器。
小贴士
- 桃胶皂米雪燕一定要泡够时间，不然不出胶质。直接洗好浸泡一夜是最方便的，银耳也可以直接泡一夜，这个个人掌控就好。闷熟红枣枸杞不会破坏营养，有条件的可以用隔水炖盅来煮更加营养。
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