香葱黑胡椒鸡蛋饼
收藏菜谱
加入专辑
鸡蛋饼是一款快手主食，简单易操作，好吃又营养，早餐不二之选。以前常常吃姥姥做的鸡蛋饼，闻着香味跑进厨房，来不及洗手，托起一张就吃，好烫嘴啊。
需要食材
-
- 葱
- 几根
-
- 自发面粉
- 250克
-
- 鸡蛋
- 四粒
-
- 植物油
- 30克
-
- 盐
- 适量
-
- 五香粉
- 适量
-
- 黑胡椒
- 适量
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
香葱洗净，切沫备用。
2.
磕入4粒鸡蛋，打散。
3.
加入适量盐，调匀。
4.
五香粉。
5.
拌匀后静置一小会儿，待盐全部融化。
6.
加入黑胡椒颗粒。完全看个人口味添加。
7.
自发粉，就是有发酵剂的面粉。没有可用面粉和酵母混合。
8.
我直接倒入，没有过筛。省略。
9.
搅拌+水，调成糊，没有面疙瘩为准。静置20分钟，等待发酵剂起作用。
10.
此时，加入食用油。
11.
再次调匀，浓度如图。
12.
热锅，图薄薄的一层的油。
13.
倒入面糊。
14.
旋转锅子，让面糊顺着锅子自然流动，形成均匀薄饼状。
15.
表面基本凝结，此时有泡泡出现（发酵粉的正常现象）。
16.
翻面，再煎至金黄色，起锅享用。
小贴士
- 小火煎制，每做好一张饼，就离火，在离火状态下倒入第二张饼的面糊，锅子不是很热，旋转锅子时，面糊才会均匀。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 昵称254812136
+ 关注
味蕾上的舞者。
-
112
菜谱 -
2864
粉丝 -
122
关注
