酱牛肉
一直喜欢酱牛肉,超市的都很贵,都要55多一斤,根本吃不够呀,还是自己买吧,买的进口牛肉,价格不贵,现在给大家分享做法,学会了,人人都能做出比饭店还好吃酱牛肉!
需要食材
-
- 牛腱子
- 2斤
做法步骤
1.
双十一买的,活动力度很大,肉很好呢
2.
只要是生肉,第一步先焯水,去除浮沫,肉好不好,看这一步就足够了,浮沫越少,肉越好
3.
焯水完,捞出清水洗净
4.
葱姜蒜花椒辣椒爆锅,喜欢吃辣可以多放点辣椒
5.
加入牛腱子翻炒一下
6.
加这个料,比较全,还实惠,出来的味道更正宗
7.
加入老抽上色,料酒去腥,冰糖适量,盐适量,醋少许,肉质更容易变软
8.
烧开锅后,倒入高压锅,这样省事省心,省气,关键是里面的水量是不会减少的,用锅的话,炖上一小时就没汤汁了
9.
我选的这个选项,豆、蹄筋,也可以选择牛羊肉,然后就可以了
10.
差不多45分钟就好了,用筷子一插能轻松插进去就是熟透啦
11.
这一块不是筋的部位,纯瘦肉,一丝丝的,老人也能咬的动哦
12.
一丝丝的,太完美了
13.
看着就有食欲,有没有?哈哈
14.
这是带劲的部位,个人更喜欢这个,更有嚼劲
15.
跟我的多肉合照一张吧,嘻嘻😁
16.
蘸着蒜泥吃,真的太美味了,都不舍得吃
17.
有嚼劲,口感好,还入味,不入味的话,放在汤汁里面浸泡一晚,就入味啦
小贴士
- 剩下的汤汁不要扔昂,可以作为老卤下次用,保存方法:过滤掉里面的料,灌进瓶子里面,冰箱冷冻,下次用直接化冻就可以啦
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