酱牛肉
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 八角
- 2个
-
- 酱油
- 1杯
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 草果
- 1个
-
- 花椒
- 一把
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 牛腱子
- 2条
-
- 油
- 适量
-
- 桂皮
- 1条
-
- 料酒
- 4勺
-
- 姜
- 4片
-
- 冰糖
- 20克
-
- 香叶
- 2片
做法步骤
1.
牛腱洗净用清水泡3小时，沥干血水
2.
准备1杯（8oz)生抽
3.
洗净各类香料
4.
把一杯生抽倒进放有牛腱的碗里
5.
两面翻动让牛腱均匀浸泡一下
6.
之后盖上盖子放进冰箱一夜
7.
第二天把牛腱拿出来连同浸泡的酱油一并放进铸铁锅中，各类香料和调料也一起放进去
8.
开小火烧开，期间边翻动牛腱
9.
再加没过牛腱的开水
10.
烧开
11.
观察有没有浮游物，其实之前用水浸泡过就没有浮游物的了
12.
大火烧开转小火，炖上两小时（如果喜欢酥一点的可以加时间）关火不要揭盖焖至冷却，放冰箱冷藏一夜再捞起牛腱，汁水可另外放好，还可以用作卤鸡蛋或拌面吃……
13.
要吃的时候把牛腱拿出来切薄片
14.
一般这种做法不用再蘸酱汁吃了
15.
味道是杠杠哒，开吃吧
16.
是不是很诱惑呢！？
小贴士
- 用清水浸泡牛腱期间多换两次水，不用飞水的。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- ～明※媚 Toni
+ 关注
旅游摄影美食烘焙宠物（2016-4-6）
-
56
菜谱 -
1036
粉丝 -
14
关注
