炸格扎夹子
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大格扎是河北唐山一带的特产，是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状，在平锅上一摊，等底出了焦黄的咯咯，铲下来，再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。 大格扎的吃法很多，在唐山最常见的有白菜烩大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎和油炸格扎夹子等等等等，其实还有很多种做法和吃法。今天给大家介绍的就是油炸格扎夹子。
需要食材
-
- 格扎
- 1张
-
- 肉馅
- 适量
-
- 葱
- 半棵
-
- 姜
- 两片
-
- 蒜
- 两瓣
-
- 耗油
- 1勺
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 花椒粉
- 适量
-
- 植物油
- 适量
做法步骤
1.
超市里的格扎是这样卖的，拍一张让大家看看唐山的大格扎是什么样子😊
4.
朝一个方向划圈搅拌，打入适量清水，使肉馅上劲搅拌细腻
5.
一张格扎从中间切开，一分为二
6.
其中的二分之一抹上搅拌好的肉馅
7.
从一头卷起
8.
卷成长条
9.
切斜刀断成小段
10.
锅中放入适量植物油，五成热下入格扎卷，油炸至漂起，变焦黄捞出
11.
一样的过程做好另一块
12.
然后再全部放入油锅复炸一次，这样炸出的格扎夹子更酥脆
13.
成品
14.
外焦里嫩，实在忍不住了先吃为快😋
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