棋格小方
原本是要做抹茶的,结果抹茶粉放的太多了,造成面团的颜色惨不忍睹,最后忍痛丢掉了,可原味的面团还好好的,只好又重新揉份可可的面团,没想到做出来的效果还不错。
需要食材
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- 原味面团
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- 黄油
- 60克
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- 糖粉
- 40克
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- 全蛋液
- 20克
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- 低筋面粉
- 130克
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- 可可面团
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- 黄油
- 60克
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- 糖粉
- 40克
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- 全蛋液
- 20克
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- 低筋面粉
- 115克
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- 可可粉
- 15克
做法步骤
1.
黄油室温软化到刮刀能轻松拨下来的状态,加入糖粉。
2.
用刮刀搅拌均匀
3.
分两次加入全蛋液,全蛋液必须是室温的,不要用冷藏的,会导致黄油与蛋液油水分离。每次加入全蛋液都要搅拌均匀再加入下一次,不需要打发,直接手抽搅拌就可以。
4.
加入过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀均匀到看不见干粉,之后带上一次性手套,用手揉捏成光滑的面团。可可粉面团的步骤和原味的一样,只不过在加入面粉的时候,是把可可粉和面粉一起过筛到黄油里,在这里我就文字说明一下,没再重复拍步骤图。
5.
两份面团都揉好后,分别装进小号保鲜袋中,用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面片。
6.
重复的大家谁知道怎样删除
7.
在一片面团上刷上全蛋液,把另一片覆盖在刷蛋液的面团上,用保鲜膜包好放进冰箱冷冻40分钟。
8.
冷冻好的面取出后全部切成一厘米宽的长条。
9.
冷冻好的面取出后全部切成一厘米宽的长条。
10.
同样是刷蛋液,把两条交错,粘在一起。
11.
全部粘好的
12.
烤箱上下火170度预热10分钟,把粘好的饼干条分别切成1厘米厚的饼干块。
13.
全部切好的
14.
成品