仿乳酪蛋糕【消耗淡奶油】
收藏菜谱
加入专辑
每次买了淡奶油，就开始了消耗淡奶油的行动，各种蛋糕啊面包啊，最喜欢的就是这个仿乳酪蛋糕，口感和乳酪蛋糕差不多，但远没有那么腻，超级细腻松软，又特别的润，连女儿都很爱吃，追在身后不停的要。
需要食材
-
- 淡奶油
- 120克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 细砂糖【蛋白】
- 30克
-
- 细砂糖【蛋黄】
- 6克
-
- 柠檬汁
- 少许
做法步骤
1.
蛋白蛋黄分离，蛋白里不要混入蛋黄，放入无油无水的容器中，冷藏备用。
2.
蛋黄与淡奶油、6克细砂糖混合。
3.
混合好后用蛋抽搅拌均匀。
4.
筛入低筋面粉。
5.
搅拌均匀，会有一些颗粒。
6.
蛋黄糊过筛，用刮刀或者勺子背碾压。
7.
得到细腻的蛋黄糊，放一边备用。
8.
蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至粗泡。
9.
加入10克细砂糖，打至泡沫细腻。
10.
再加入10克细砂糖，打至细腻浓稠。
11.
加入剩下的10克细砂糖，打至提起打蛋器，打蛋器头上有小弯勾。
12.
烤箱140度预热。 取1/2蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
13.
混合好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
14.
取一个6寸活底模具，底下铺一张油纸。
15.
蛋糕糊从高处倒入模具，轻震出大气泡。
16.
蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，下面用烤盘放一盘凉水。140度烤30分钟。
17.
转160度烤30分钟，上色满意后加盖锡纸。
18.
烤好的蛋糕取出晾凉后脱模。
19.
我用的土鸡蛋，所以特别黄，嫩嫩哒。
20.
松软细腻。
21.
就是这么细腻啊...
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 艾维啾啾啾啾
+ 关注
能在一地鸡毛中从容过活，就是幸甚至哉
-
58
菜谱 -
443
粉丝 -
52
关注
