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淡奶油蛋糕(水浴法)

淡奶油蛋糕(水浴法)

需要食材

    • 鸡蛋
    • 三个
    • 淡奶油
    • 120g
    • 白糖(蛋黄糊用)
    • 10g
    • 白糖(蛋白糊用)
    • 25g
    • 低筋面粉
    • 50g

做法步骤

1.

准备好食材

淡奶油蛋糕(水浴法),准备好食材

2.

蛋黄和蛋清分离

淡奶油蛋糕(水浴法),蛋黄和蛋清分离

3.

蛋黄内倒入淡奶油和10g的白糖

淡奶油蛋糕(水浴法),蛋黄内倒入淡奶油和10g的白糖

4.

搅拌均匀

淡奶油蛋糕(水浴法),搅拌均匀

5.

筛入低筋面粉

淡奶油蛋糕(水浴法),筛入低筋面粉

6.

画z字搅拌均匀

淡奶油蛋糕(水浴法),画z字搅拌均匀

7.

25g白糖分三次倒入蛋清内,打发至提起打蛋器有一个小弯钩(不要打发的太硬)

淡奶油蛋糕(水浴法),25g白糖分三次倒入蛋清内,打发至提起打蛋器有一个小弯钩(不要打发的太硬)

8.

舀三分之一蛋白糊入蛋黄糊内,翻拌均匀

淡奶油蛋糕(水浴法),舀三分之一蛋白糊入蛋黄糊内,翻拌均匀

9.

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊内

淡奶油蛋糕(水浴法),将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊内

10.

快速的翻拌均匀

淡奶油蛋糕(水浴法),快速的翻拌均匀

11.

6寸模具裹上一层锡纸,倒入蛋糕糊,倒入烤盘,烤盘内倒入2cm左右的清水

淡奶油蛋糕(水浴法),6寸模具裹上一层锡纸,倒入蛋糕糊,倒入烤盘,烤盘内倒入2cm左右的清水

12.

烤箱150度预热10分钟,放入注水烤盘,150度上下火中层烤60分钟

淡奶油蛋糕(水浴法),烤箱150度预热10分钟,放入注水烤盘,150度上下火中层烤60分钟

13.

出炉冷却后脱模~就可以切块吃了,我还简单的装饰了一下

淡奶油蛋糕(水浴法),出炉冷却后脱模~就可以切块吃了,我还简单的装饰了一下
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微信号:zrzb08 全职妈妈一枚,最爱做各种各样的宝宝辅食~
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