绿色美食+腰果西芹开胃炒
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具有丰富营养价值的西芹腰果，搭配同样高营养又鲜味足足的虾米，令人胃口顿时大开。
需要食材
-
- 腰果
- 100克
-
- 西芹
- 300克
-
- 虾米
- 20克
-
- 油
- 适量
-
- 蒜蓉
- 5克
-
- 姜末
- 5克
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 香油
- 半汤匙
-
- 盐
- 1茶匙
-
- 鸡精
- 半茶匙
-
- 红椒丝
- 少量
做法步骤
1.
西芹清洗干净。
2.
虾米用清水冲去杂质，用温水浸泡至软。
3.
虾米捞出沥水备用，蒜蓉姜末备用。
4.
西芹去皮
5.
将西芹切菱形块，装碗备好。
6.
准备一锅清水，加些许盐和油，水沸放入西芹焯水片刻。
7.
捞出西芹放入冷水中过凉，然后沥水备好。
8.
热锅冷油放入腰果，将腰果不停翻炒，小火炸至金黄。
9.
腰果沥油，装盘备用。
10.
热锅加入油，将蒜蓉姜末煸香。
11.
放入虾米炒香，
12.
加入西芹大火快速翻炒二分钟。
13.
淋入料酒。
14.
加盐调味和鸡精。
15.
加入腰果略翻炒。
16.
出锅前淋上芝麻香油。
17.
装碗后点缀上红椒丝，一道美味的西芹腰果开胃炒就做好了。
小贴士
- 1、虾米含杂质较多，最好多淘洗几遍再温水浸泡。
- 2、炸腰果火候很关键，小火炸时，要不停翻动，以免腰果炒焦黑。
- 3、西芹焯水后过冷水，颜色鲜亮，口感清脆。西芹去皮口感嫩些，保留皮也好，粗纤维有助消化。
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