快手腌黄瓜～青脆爽口
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脆卟卟，无论下饭配粥，还是当小零嘴，都是一级棒的！我就爱这一口，看着电视剧，我能吃上一大碗！ 做法简单快手到无朋友，喜欢的一起来！
需要食材
-
- 黄瓜
- 2斤
-
- 辣椒
- 5个
-
- 姜
- 2块
-
- 蒜
- 5瓣
-
- 八角
- 2颗
-
- 花椒
- 35粒
-
- 冰糖或白糖
- 一勺
-
- 盐
- 2勺
-
- 白酒
- 一勺
-
- 白醋
- 一匀
做法步骤
1.
黄瓜冲洗干净
2.
削皮，我个人主意 不削皮也可以，视个人喜欢
3.
切小块小段
4.
放2大勺盐进去，稍偏咸一点，后面黄瓜会出好多水，而且加酒加醋后会稍为中和咸味的
5.
搅拌均匀后，用重物压砸，利于黄瓜水份释放，腌制至少半天（我一般早上腌上，晚上装瓶） 我找不到合适的重物，所以盖上保鲜膜，装一汤锅水压上
6.
准备各配料，洗干净，沥干水份
7.
提前准备一个密封罐，清洁干净，凉干，无水无油
8.
下午黄瓜腌好后，倒出篮子沥干水份
9.
蒜切片或切碎都可以
10.
姜也是切片或切碎
11.
辣椒切小段，辣椒的量随自己喜欢的程度增减，我这量微辣
13.
加一勺高度白酒
14.
一勺白醋
15.
把它们搅拌均匀
16.
装入干净无水无油的密封罐里，送冰箱冷藏一夜后即可食用
17.
食用时，一次吃不完的继续冰箱冷藏，夹用时筷子也要干净无水无油哟，否则就会起白沫生花影响口感
18.
青脆爽口，无敌开胃！ 说着说着又忍不住口水了！😋
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