柠檬薯条塔塔
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当柠檬爱上薯条～ 当薯条爱上柠檬～ 一切都会变得那么美好！ 我最爱lemon curd，德国小帅哥Alex最爱fried chips。希望我能够鼓起勇气，一起克服重重困难，希望能在一起⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
需要食材
-
- 市售薯条
- 50g（7，8根）
-
- 柠檬
- 1个
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 融化的黄油
- 10g
-
- 老麦片
- 40g
-
- 杏仁类坚果
- 7，8粒
-
- 蜂蜜
- 25g
-
- 面粉
- 30g
-
- 玉米油
- 25g
-
- 锡纸
- 1张
-
- 米量杯
- 1个
-
- 薄荷叶芯
- 2，3片
做法步骤
1.
准备好所有9样食材。柠檬我事先榨好汁放右上角。黄油是下面一行的中心那个小块。
2.
调料锅入半锅油，大火煮开至冒烟冒泡，下薯条。将薯条炸至浮起并且金黄捞出。
3.
在柠檬皮上用擦板擦出柠檬皮屑。一个的量。我这混了点柠檬汁所以可能看的不是太清晰一丝一丝。
4.
倒入柠檬汁和鸡蛋，鸡蛋打散混合柠檬汁和柠檬皮屑。
5.
倒入调料锅中，加入白砂糖，小火不断搅拌直至浓稠。赶紧离火。
6.
一点一点倒入融化的黄油，并不断搅拌至完全融合。放灶上小火又加热至浓稠。
7.
倒入筛网中过滤到一个小碟中。
8.
过滤好的Lemon Curd放一旁待用。
10.
搅拌至粗颗粒状即可。
11.
用锡纸在一个小量杯中定型。有四寸蛋糕模具或者马芬等小模具的可以忽略直接用模具。
12.
先将燕麦糊糊压在底部和周边1/4的杯壁。插入炸好的薯条，再在里层盖上一点燕麦糊糊固定。
13.
依次插入由低到高到低的薯条，并且固定好。预热烤箱上下层180度。
14.
小心地将锡纸从量杯中取出来，放入烤箱，烤15分钟。
15.
小心地取出并在中心倒入之前做好的Lemon Curd，并撒上点薄荷叶芯。就完成啦～
小贴士
- 1.薯条如果自己懒得炸可以去KFC或者Mc买，尽管我觉得自己炸的更健康更酥脆。
- 2.lemon curd这是一个塔塔的量，因此要做多的话柠檬和鸡蛋比例是近乎1:1的，糖量每加个柠檬增加10g，黄油是各增加5g。
- 3.燕麦糊糊是作为一个支撑用的，不喜欢薯条也可以直接用燕麦糊糊作为塔皮，里面放入lemon curd即可。
- 4.虽说是柠檬塔塔，里面其实可以放些其他果酱类也是一种创意。
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