芙蓉塔
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前几天看电视学到了鸡蛋的这种做法，自己也尝试一下，并且对材料做了一些改动，甜鸡蛋加上红薯泥，少油少糖，这个甜品真是老少皆宜，而且非常健康，也非常适合正在减肥的同志们。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 红薯
- 2根
-
- 牛奶
- 小半杯
-
- 螺
- 10只
-
- 白糖
- 一大匙
-
- 黄油
- 适量
-
- 盐
- 一小匙
-
- 辣椒粉
- 少许
-
- 黑胡椒
- 少许
做法步骤
1.
准备好材料；
2.
先把番薯放入锅内蒸熟；
3.
蛤蜊放入锅内，放入水，少许料酒，盐，煮到开壳后捞起备用;
5.
倒入白糖继续搅拌;
6.
找一个大点的盆抹上一层黄油；
7.
煮好一锅开水，继续开着火煮水，把打好的鸡蛋倒入抹好黄油的盆，把盆放入锅内，带上隔热手套慢慢转动盆子晃动， 用刮刀把盆壁凝固的蛋液刮下。
8.
直到蛋液全部凝固，放到一边备用;
9.
蒸好的番薯剥皮后压碎，倒入少许牛奶，压成番薯泥，再过一次筛，让番薯泥细腻一些;
10.
用一个磨具，先放一层鸡蛋碎，放多点然后压紧实;
11.
再在鸡蛋上面铺一层红薯泥，然后再铺一层鸡蛋压紧实;
12.
最后用锅放入黄油和辣椒粉翻炒一会儿，黄油全部融化和辣椒粉混合均匀；
13.
把煮熟的蛤蜊放在旁边，淋上少许辣椒油，最后洒上葱花，用少许红薯泥摆在蛋层上面装饰，洒上黑椒碎即可。
小贴士
- 番薯泥加不加牛奶视情况而定，我是整个蒸的，而且用的是那种很粉的番薯，太干就要加牛奶或者加点水搅 拌成泥状，如果切片蒸或者用的是那种糖心番薯本来就比较湿就不用加奶了 。
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