鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传统名菜,属川菜,主料为猪肉、黑木耳,辅料因人而异,成菜色红润、肉嫩、鲜香。 这道菜应该很多人都会做,每个人做的版本都不一样,重要的是按自己口味做,相当不错的下饭菜。
需要食材
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- 猪肉:300克
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- 青椒:半个
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- 黑木耳:适量
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- 胡萝卜:一块
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- 茭白笋:一根
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- 蒜:几瓣
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- 姜:少许
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- 葱白:少许
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- 生粉:1勺
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- 生抽:2勺
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- 料酒:1勺
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- 白糖:半勺
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- 香醋:1勺
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- 豆瓣酱:1勺
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- 食用油:适量
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- 盐:适量
做法步骤
1.
胡萝卜,青椒,茭白笋,黑木耳分别切丝备用。
2.
蒜,葱白,姜切末备用。
3.
猪肉切丝,加少许盐。
4.
加半勺生粉。
5.
半勺油腌制,这样炒出的肉丝比较嫩。
6.
调汁:1勺生粉加4勺水,加2勺生抽。
7.
半勺白糖。
8.
1勺料酒,1勺香醋搅匀。
9.
锅放油,放肉丝翻炒,炒变色装出备用。
10.
锅内加适量食用油,葱,姜,蒜末爆香。
11.
加入豆瓣酱炒香。
12.
加入胡萝卜丝。
13.
加入青椒丝。
14.
加入茭白笋丝。
15.
加入黑木耳。
16.
翻炒均匀。
17.
加入炒好的肉丝。
18.
加入刚才调好的鱼香汁。
19.
翻炒,小火收汁即可。
20.
成品,这道菜非常下饭哦。
小贴士
- 鱼香肉丝的做法多种多样,配菜可以随自己喜欢添加。肉丝加盐,生粉,油腌制一下,炒出来比较嫩。
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