鱼香肉丝#
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饭桌上经常有这道鱼香肉丝，百吃不厌。
需要食材
-
- 猪里脊
- 400克
-
- 冬笋
- 1个
-
- 黑木耳
- 5朵
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 香葱
- 2小根
-
- 生姜
- 1小块
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 料酒
- 1勺
-
- 豆瓣酱
- 1大勺
-
- 白糖
- 3勺
-
- 醋
- 1勺
-
- 耗油
- 1勺
-
- 生抽
- 4勺
-
- 老抽
- 几滴
-
- 水淀粉
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 胡椒粉
- 少许。
-
- 盐
- 适量
做法步骤
2.
冬笋，胡萝卜去皮后切丝，里脊肉和黑木耳切丝，葱姜蒜切未备用。
4.
用筷子顺时针充分搅匀后腌制二十分钟。
6.
锅中放水，放入一小勺盐。
7.
水开后放入笋丝略煮一下。
8.
然后捞出控水备用。
9.
锅中放油烧热，倒入里脊肉。
10.
用筷子翻炒，等肉丝变白后盛出备用。
11.
锅中放油，放入蒜未，姜未炒香。
12.
放入豆瓣酱炒出红油。
13.
放入胡萝卜丝。
14.
用锅铲翻炒。
15.
放入焯过水的笋丝。
16.
翻炒均匀。
17.
放入黑木耳丝。
18.
继续翻炒。
19.
最后放入肉丝一起翻炒。
20.
把各种材料翻炒均匀。
21.
倒入调制好的料汁。
22.
翻炒均匀
23.
等到汤汁稍微变粘稠时，加入少许鸡精迅速翻炒。
24.
最后洒上葱末即可出锅。
25.
好吃的鱼香肉丝就做好了。
小贴士
- 豆瓣酱里己经有盐分，所以鱼香肉丝放盐要撑握好，别太咸了。
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