栗子焖鸡
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入秋不久，香甜粉糯的栗子就上市了，迫不及待地做一道栗子焖鸡，瞬间寻回童年的美味。
需要食材
-
- 鸡肉
- 200克
-
- 栗子
- 10个
-
- 生姜
- 适量
-
- 葱
- 适量
-
- 蒜头
- 适量
做法步骤
1.
新鲜栗子放在阴凉干燥处晾一两天，即可以轻松剥壳去皮。
2.
剥好的栗子清洗干净。
3.
鸡肉斩切成小块。
4.
加1小勺盐、1小勺白糖、1勺料酒、1勺食油、2勺生抽、一点姜末，拌匀入味儿。
6.
葱切段。
7.
炒锅里热油，爆香姜蒜。
8.
倒入鸡块，暂不翻动，大火烧制30秒左右。
9.
颠锅把鸡块翻面，大火烧至出现焦黄色。
10.
倒入栗子，大火翻炒片刻。
11.
倒入热水，没过鸡块和栗子，大火烧至收汁。
12.
锅里还有薄薄一层汤汁的时候撒入葱段。
13.
翻炒一下，收小火。
14.
取一个干净的砂锅，坐大火烧热。
15.
倒入炒好的栗子鸡块，关火，盖盖子。
16.
直接上桌开盖，砂锅里还保持着滋滋的响声。
17.
喷香的栗子焖鸡，锅底的汤汁也超下饭的。
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- KK琦
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