麻辣龙利鱼片
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嫩滑的龙利鱼＋麻辣油＝完美的好吃的
需要食材
-
- 龙利鱼
- 一条
-
- 料酒
-
- 姜丝
-
- 花椒
-
- 麻椒
-
- 辣椒
-
- 酱油
-
- 植物油
-
- 蒜
-
- 葱花
-
- 醋
做法步骤
1.
龙利鱼提前拿出解冻
2.
切斜刀成小片
3.
放入大碗，加料酒和姜丝腌制10分钟祛腥
4.
抓匀，可以按摩一下
5.
辣椒洗净切段
6.
花椒、麻椒也同样洗净，去掉多余的梗
7.
蒜切成碎末备用
8.
小葱切葱花，备用
9.
将腌好的龙利鱼放入开水中焯一下，熟了即可，要是时间长了就老了
10.
焯好的龙利鱼片放入盘中，撒上酱油，醋和蒜末 ps：如果介意生食酱油可以选择佐餐酱油，瓶子上都会写着。 再ps：龙利鱼本身就有味道，所以没放盐，要是觉得淡，可以加料。
11.
锅中热油，放入胡椒，花椒，辣椒，马上关火，要不该糊了。
12.
热的麻辣油浇到龙利鱼上，听到“嘶啦”一声，超级香。
13.
最后点缀一点葱花，完成！
14.
开动吧
小贴士
- 龙利鱼最好一片片下锅，在开锅前不要搅动，这样劲道而且不易碎。
- 强烈建议放醋。
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- Regina_bgpy
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