金蒜秋葵拌茄子

1.

首先我们准备好所有食材！ 茄子要用这种细长的紫皮茄子，矮胖的那种黑皮茄子做凉拌菜口感没有这种细长的好！ 这道菜中，大蒜起了很重要的作用，所以你不讨厌大蒜的话，还可以再加多几瓣！

2.

茄子切去蒂，不用去皮，洗净！

3.

如图所示，把茄子先切成段，再把段一分为二切开！

4.

切好的茄子均匀码在合适的盘子里！

5.

放进蒸箱，水箱放满水，选择原气蒸功能，15分钟！ 如果你没有蒸箱，可以用蒸锅，大火烧开水之后放入茄子，也是蒸15分钟！

6.

趁蒸茄子的时候我们去处理秋葵！ 秋葵如图所示，用剪刀剪去根部！ 注意！不要全部剪掉，剪到根部上面一点点，因为如果全部剪掉的话，秋葵内部的黏液就会流出来，而秋葵的营养全都在那些黏液里面！

7.

剪好之后清洗干净！

8.

煮一锅水！

9.

水开之后放入秋葵，煮两分钟！

10.

煮好之后的秋葵捞起，沥干水分，备用！

11.

大蒜去皮洗净之后切碎，不用切的太碎，如图所示，随便切一下就可以了，备用！

12.

这个时候茄子也已经蒸好了！ 取出来，倒掉水分，稍微晾凉一下！

13.

等到茄子不烫手的时候，就如图所示，撕成条状！ 不要撕的太细，一分为二或者一分为三就可以了！

14.

好了，全部撕好了！

15.

我们再来处理秋葵！ 这个时候就可以完全把秋葵的根部切去了！ 如图中下面那根秋葵！

16.

如图所示，把秋葵全部切成小段！

17.

把切好之后的秋葵倒入放茄子的碗内！

18.

另外取一小碗，倒入两勺生抽！ 注意！不是做红烧菜的酱油！而是可以用来做凉拌菜的生抽，或者美极鲜也可以！

19.

滴四五滴香醋！

20.

加一小勺细砂糖！

21.

鸡精可加可不加！ 芽芽这里只加了一点点！

22.

搅拌一下！

23.

倒入装秋葵和茄子的碗内！

24.

拌一拌！

25.

装入你喜欢的器皿内！

26.

起油锅，油可以稍微多一点点，热锅冷油！

27.

倒入大蒜，小火煸炒片刻，至香味飘出，大蒜变成微黄色！

28.

大蒜炒至如图中这个状态就可以连油一起盛出！

29.

大蒜连油一起趁热倒入装了秋葵和茄子的器皿内！

30.

吃的时候拌一下，哇～不要太好吃哦！

31.

按照芽芽的惯例，还是要美美的摆拍一下的🙈