面包机版红枣果仁面包
一款全程用面包机来制作的美味面包,香甜的红枣加上满满的果仁,提高颜值的同时也给营养加分。
需要食材
-
- 牛奶
- 165克
-
- 全蛋液
- 50克
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- 细砂糖
- 45克
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- 盐
- 3克
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- 面包粉
- 315克
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- 酵母
- 4克
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- 黄油
- 25克
-
- 红枣
- 40克
-
- 果仁
- 50克
做法步骤
1.
准备辅料:红枣去核后切成小丁,果仁我用的是南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、杏仁片。
2.
除黄油外,面团其他材料全部加入东菱1352面包机内,设置和面15分钟。
3.
加入软化的黄油,继续和面10分钟。
4.
还剩4分钟时,加入红枣,继续和面。
5.
和面结束,将面团收圆,放入面包机内进行一发,设置30分钟。
6.
发酵结束,手指沾干面粉插入拔起,洞口不回缩不塌陷即完成。
7.
取出面团,排气后整圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.
将面团擀成长方形,拍除边上的气泡。
9.
上下三分之一处向内对折。
10.
将面团90度转向后,擀成长条形,底部压薄。
11.
由上往下卷起。
12.
给面团表面刷上一层清水,再裹上果仁。
13.
将面团放入面包机桶内,选择发酵,时间为50分钟。
14.
发至8分满后,选择烘烤,时间为32分钟。
15.
烘烤结束,马上取出面桶,倒出面包晾凉。
16.
成品
17.
成品
18.
组织
小贴士
- 1、 我用的是东菱1352AE-3C面包机,和面效果比较好,如用不同的面包机,可适当增加和面时间。
- 2、 添加红枣或者其他果料的料,建议不要超过面粉量的15%,否则可能会影响发酵。
- 3、 面包表面的果仁可根据自己的爱好来替换种类。
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