茄汁带鱼
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其实学这道菜是很多年以前，那时候女儿还小，刚上幼儿园，特挑食，不爱吃饭，有一天带女儿去朋友家吃饭，朋友做了一道茄汁带鱼，女儿特别爱吃，平常半碗饭都吃不完的女儿居
需要食材
-
- 带鱼
- 一条
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 番茄酱
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 醋
- 适量
-
- 生粉
- 适量
-
- 料酒
- 适量
做法步骤
1.
主料：带鱼
3.
生粉
4.
生粉加水调成水淀粉
5.
葱洗干净，姜去皮
6.
姜拿一半切片，剩下的切碎末，葱白和葱绿分开切末
7.
腌制带鱼（放入盐和姜片料酒一起腌制十分钟）
8.
平底锅放入适量油
9.
放入腌好的带鱼煎制（也可以把带鱼拍上一层干淀粉再煎制，这步看个人喜欢，我们家不喜欢沾淀粉，所以就直接煎了）
10.
煎好一面再翻另一面煎制（要煎到全熟）
11.
煎好的带鱼夹到碟子里
12.
热锅放少许油
13.
放入姜末炒香
14.
放入葱白爆香
15.
倒入番茄酱小火炒香
16.
倒入少许水烧开
17.
加少许盐
18.
加少许鸡精
19.
加入适量醋(喜欢酸可以多加点)
20.
加入白糖（喜欢甜口，可以多加点）
21.
调料拌匀，加入水淀粉
22.
把水淀粉勾成薄芡，然后关火
23.
把芡汁淋到带鱼上，然后撒上葱花
24.
上桌开吃，很诱人吧！
小贴士
- 煎带鱼最好要用平底锅，要小火，勾芡也要用小火，切记
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