茄汁带鱼
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有时候味觉真是奇怪，一向最爱吃的，三天两头总是吃一种口味，竟然也给吃腻了。遇上这样情况怎么办？试试这款微酸微甜，咸香不腻，外酥里嫩的茄汁带鱼吧！也许这就是你最想要的味道
需要食材
-
- 带鱼
- 2条
-
- 番茄
- 2个
-
- 淀粉
- 2克
-
- 白糖
- 适量
-
- 柠檬
- 半边
-
- 盐
- 适量
-
做法步骤
1.
先备好食材，家里有番茄沙司可以不用备番茄，番茄酱制作过程可以省略
2.
西红柿用刀划十字，放进开水锅里煮一下去皮衣
3.
烫过的西红柿切小块用糖腌渍一下
4.
如果有榨汁机，打成浆更好
5.
放入锅内熬制，浓稠的时候加半个柠檬汁再熬一会儿，完全浓汁关火，这样的也可以当作番茄酱直接食用
6.
带鱼切块，裹上面粉
7.
锅内多注入点油，烧制六七分热，放入带鱼煎炸
8.
煎炸过程中注意勤翻面，简直微黄捞出，再第二次煎炸，炸制香脆为止，捞出摆盘
9.
另起一锅注入少许油，倒入番茄酱加半勺水熬快浓稠时倒入少许淀粉水勾芡
10.
勾芡好的茄汁放少许盐调味，也可以不放
11.
将熬好的茄汁浇在摆放好的带鱼上
12.
也可以这样，把炸好的带鱼倒进茄汁里裹一下，再夹出来摆盘，这样更入味
13.
放上薄荷叶或者葱花装饰一下，即可上桌啦，是不是很好看啊？
14.
成品欣赏
小贴士
- 1、炸鱼的时候油不宜少，火温为中火即可
- 2、家里有番茄沙司可以不用备番茄，番茄酱制作过程可以省略
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- 开心果子365
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各大美食网站认证达人，自媒体撰稿人，擅长儿童创意餐面点家常菜
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