茄汁带鱼
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酸甜可口的茄汁带鱼来啦，简单又美味，下饭～
需要食材
-
- 带鱼段
- 200克
-
- 玉米淀粉
- 30克
-
- 西红柿
- 半个
-
- 葱
- 少许
-
- 姜
- 1片
-
- 蒜
- 1瓣
-
- 黑胡椒粒
- 少许
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 白糖
- 1克
-
- 食盐
- 2克
-
- 番茄酱
- 30克
-
- 料酒
- 1勺
做法步骤
1.
先把需要的食材准备好。
3.
西红柿提前用开水烫一下去掉皮，然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。
4.
带鱼洗净切段备用。
5.
处理好的带鱼放入碗中，加2克食盐、1克白糖。
6.
1勺料酒去腥。
7.
放入小葱、姜片、蒜片搅拌均匀腌30分钟。
8.
取出腌好的带鱼，表面均匀裹一层玉米淀粉。
9.
然后在裹一层蛋液。
10.
锅中倒入适量食用油，放入裹好蛋液的带鱼小火煎至上色。
11.
翻面煎另一面至表面金黄色。
12.
煎好的带鱼先盛出备用。
13.
锅中留一点点底油放入葱姜蒜炒香后放入西红柿跟番茄酱翻炒均匀。
14.
倒入煎好的带鱼，加入适量清水，小火烧5分钟左右即可。
15.
装盘撒上少许小葱跟黑胡椒即可食用。
16.
成品。
17.
成品。
18.
成品。
小贴士
- 1、带鱼提前用葱、姜、蒜、料酒、食盐腌一下去腥。
- 2、西红柿提前用开水烫一下去掉皮然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。
- 3、煎带鱼时翻面的时候动作要轻避免把带鱼戳破。
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- 碳烤小肥杨
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