红豆西米露
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需要食材
-
- 红豆
- 285 克
-
- 水
- 2 升
-
- 香兰叶
- 5 片
-
- 冰糖
- 180 克
-
- 西米
- 100 克
-
- 水
- 2 升
做法步骤
1.
红豆洗净沥干和香兰叶一起放入高压锅内加上水。盖紧锅盖。
2.
让锅内水煮开了，转入中小火煮45分钟。熄火，等待高压锅内冷却约15分钟，就可以打开锅盖。
3.
期间把西米放入筛网用请水冲洗沙谷米2-3次。放入锅内和水一起煮5-8 分钟。要不时搅拌西米避免粘锅底烧糊。熄火再搅一下盖上盖，静置10分钟至西米完全透明。然后倒入过筛网，再用请水冲西米，备用。
4.
拿掉高压锅里的香兰叶。分次将红豆和烫汁放入搅拌机中打碎， 红豆不要打太烂。
5.
然后再把红豆和烫汁倒入另一个锅内煮滚，加入冰糖搅至融化。
6.
转入小火分次加入煮好的西米，搅至西米散开便可。
7.
红豆西米露可趁热吃或待凉放入冰箱冷冻后才享用。
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