私房酱汁闷虾
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七月狂爱吃虾，从小龙虾，到红虾、白虾、基围虾。。。动不动就会买一盒大虾放入冰箱冷冻，随时方便解馋，更重要的是虾低脂肪，高蛋白，烧法多，吃法更多。这个私房酱汁闷虾，用的食材是白虾，比红虾个头小，比基围虾个头大，但肉质比前两种虾更有嚼劲。口味上是根据以前在店里吃过的焖虾，改良成了快手懒人的做法，同样是不用放盐，容易上手，超级下饭的一道菜哦~~
需要食材
-
- 黄豆
做法步骤
1.
洗切空心菜，切两段就好，不用切太短，备好姜丝、大蒜和一小碗黄豆，以及这道菜最重要的调料——海天黄豆辣酱！
2.
黄豆可以蒸熟，也可以煮熟。为了节省时间，我直接加水放电压力锅里煮了10来分钟，黄豆就煮软了。
3.
白虾洗净，减去尖头、虾须、尾巴，从背部剪开，抽掉虾肠，倒入料酒，腌制10-15分钟，去腥。
4.
煎锅中倒油，2cm高左右，中火加热油后，把虾逐个放入油锅，正反面炸脆。 （倒半锅油，直接煎炸所有虾也行，只是浪费油）
5.
虾子炸脆后，捞出待用。
6.
另起油锅，可以继续用炸虾剩下的油，放入姜丝、蒜末和虾一起爆炒。
7.
待姜蒜味起来后，倒入煮熟的黄豆，一起翻炒。
8.
放入料酒、生抽
9.
放入空心菜的茎，炒到变软
10.
2勺黄豆酱，加水，水不要没过虾
11.
放入空心菜叶子，盖上锅盖，焖煮收汁
12.
出锅，放点香菜。
小贴士
- 这道菜，可以不用放盐，适量生抽，外加2-3勺黄豆酱，味道足以。
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- 七月食光正好
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