左宗棠鸡
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这是一道以湖南名将左宗棠将军命名的菜式，由谭家菜名厨彭长贵上世纪五十年代在台湾创制，祖籍湖南长沙的彭长贵曾服务于蒋介石、蒋经国，有台湾“湘菜之神”之称。 上世纪70年代，彭长贵赴美开办“彭园”餐馆。机缘巧合，一次美国前国务卿基辛格在“彭园”宴客，吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》和《纽约时报》等媒体大幅报道，这道菜名气大震，逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。
需要食材
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- 鸡腿
- 400克
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- 泡椒
- 适量
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 蒜
- 适量
-
- 蛋黄
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 白糖
- 适量
-
- 香醋
- 适量
-
- 香油
- 适量
做法步骤
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