吃鸡➕鸡煲火锅
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应该是2011年左右吧，当初有在一家名叫鸡煲的店里吃过！他家做的鸡煲感觉真的好吃，后来无意间发现小肥羊火锅底料的味很香，于是乎就想出了用小肥火锅底料来烧鸡肉吃，然后剩下的汤汁再打火锅，味道真的很好！这么多年来一直喜欢这样做着吃……再次声明我不是小肥羊公司的托儿……😂喜欢重口味的小伙伴不妨试试～
需要食材
-
- 鸡肉
- 750g
-
- 洋葱
- 1颗
-
- 芹菜
- 2条
-
- 生姜
- 1个
-
- 大蒜
- 半个
-
- 老抽
- 半勺
-
- 小肥羊火锅底料
- 1包
做法步骤
1.
准备好所有食材！（鸡是菜市场帮我杀好，剁好块的）两个人吃的话，鸡最好能挑个三四斤重的……太小估计不够吃……😂
2.
首先看看火锅底料包里面🈶五个小包！其中大料包我是选择没使用的……这个看个人喜欢吧，用上也行！没多大影响……
3.
鸡肉洗好后放锅里
4.
加入适量清水，焯水处理！水开就可以了，不用煮过久时间。
5.
鸡肉捞出备用
7.
锅里倒入红油包
8.
再加入生姜大蒜
9.
再加入干辣椒包……有点油温的时候就加入，千万别等油烧热了……那样会把辣椒烧糊的，会影响整体口味！
10.
再倒入鸡肉，翻炒
11.
加入豆豉包
12.
翻炒至鸡肉有点金黄
13.
再倒入高压锅！（为了节约时间，我选择用高压锅）上气后压5分钟就可以了！
14.
加入适量开水，水不用没过鸡肉！90％满样子！上气后五分钟关火！（如果直接炒菜锅里焖的话，差不多需要小火半个小时）
15.
高压锅压好后，再倒入炒菜锅里回锅
16.
加入半勺老抽上色
17.
加入半包香料粉～如果鸡肉多的话，香料粉可以适当增加……
18.
翻炒均匀后再加入洋葱和芹菜，炒断生即可！
19.
装煮火锅的锅里
20.
开吃啦！吃完肉后，剩下的汤汁再加些清水，就可以刷火锅吃啦！味道不够的话，可以再把剩下的半包香料粉倒入锅里刷火锅！很香很香！
小贴士
- 香料粉里有盐味的，所以不用再加盐了……
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