芥蓝炒牛肉
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芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。 芥蓝炒牛肉，一道简单的家常菜，在潮汕地区也会经常吃到，牛肉加芥蓝，营养更丰富。
需要食材
-
- 芥蓝
- 250克
-
- 牛肉
- 150克
-
- 蒜
- 适量
-
- 生粉
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 鸡粉
- 适量
做法步骤
2.
大蒜用刀拍一下，去到蒜壳。
3.
牛肉切片，然后加入适量的生粉、家乐鸡粉、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制牛肉时加入家乐鸡粉，能使肉的口感更佳的嫩滑。
4.
芥蓝洗干净后切断，芥蓝杆斜刀切断，炒的时候更容易熟。
5.
锅里下油，油热后加入牛肉，炒至八分熟时起锅备用，在这里牛肉不宜炒的太熟，等下还要重新入锅。
6.
重新起锅下油，放入大蒜，小火煸炒。
7.
大蒜煸炒出香味后，先放入芥蓝杆，大火炒两分钟（芥蓝杆比芥蓝叶难熟，所以分开下锅）。
8.
放入芥蓝叶子部分，继续炒熟为止。
9.
芥蓝炒熟后，加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。
10.
起锅前加入适量的盐，一小勺的家乐鸡粉调味，这样炒出来的菜更加的鲜香。
11.
装盘。
12.
芥蓝炒牛肉就做好了。
小贴士
- 切牛肉时候要横着纤维纹路切，这样炒出来的牛肉口感更好，如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦；
- 腌制牛肉时，加入家乐鸡粉，炒出来的牛肉多汁更鲜美。
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