酸辣拌三丝儿
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我觉得我应该整理个菜谱，叫有啥吃啥。这个菜就算其中一道。冰箱里就剩一个土豆半根胡萝卜咋整？还能咋整，做了吃呗，没有肉配就吃素呗。炒着吃觉得不够滋味儿就拌着吃呗。 于是乎，就这么做了，就这么凑合吃吧。 做法如下，供大家参考。
需要食材
-
- 土豆
- 一个
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 粉丝
- 一小把
-
- 蒜
- 几粒
-
- 酱油
- 两勺
-
- 醋
- 三勺
-
- 白糖
- 一勺
-
- 盐
- 半勺
-
- 香油
- 半勺
-
- 辣椒油
- 一勺
-
- 香菜
- 两根
做法步骤
1.
这顿饭总共吃这些。对比最近的食谱就能发现，我们家那瓶经常上镜头的红油终于见底儿了。 鸡蛋和葱不是这个菜的，来这里蹭镜头的。原谅他们吧。
2.
切配一致，丝儿配丝儿。 另外，蒜剁成末备用，香菜切段儿（不知道啥叫段儿的看新手必看那个菜谱）备用。
3.
从另一个菜谱里借张图，切好的土豆丝泡水。
4.
锅里烧水
5.
水烧开以后把粉丝放进去煮软捞出泡凉水。妈妈牌粉丝，老家背回来滴！没听说过这个牌子？正常，因为我妈给买滴，所以应该说是叫我妈妈牌！
6.
土豆丝，焯水，煮熟。别煮过了，水开捞出，煮过头烂了不脆了！
7.
胡萝卜焯水。 啰嗦一句，焯水的时候水里放点盐和油。一一是可以入底味儿，二是焯水出来好看。
8.
一样，捞出来洗冷水澡。有条件的给它们洗冰水澡，口感更好。
9.
锅里烧热油，油冒烟了就倒在之前剁好扔碗里的蒜末上。
10.
把调料通通加碗里，就是这个凉拌菜的碗汁儿了。
11.
洗完澡的食材捞出来沥干水分，撒上香菜，倒上碗汁儿，拌匀装盘。
12.
接下来就是，开动！不用我教了吧。
13.
再来张图吧。其实拌的时候就可以闻到很香！
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带娃煮饭伺候大爷，我真的不是专业的。
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