清爽美味拌三丝
这几天大鱼大肉吃多了,感觉舌尖有点麻木味觉有些疲惫,俗称,吃累了。今儿就想吃点爽口的小凉菜清清肠胃,就做道最简单的拌三丝吧。虽然最常见,不过似乎这道菜至今都无人鉴定到底是哪儿三丝,百度半天,发现各地都有自己的喜好选择,总归是颜色不同的三丝凉拌就好,冰箱里有豆腐皮,黄瓜胡萝卜,今儿,就它了^o^
需要食材
-
- 食材
-
- 豆腐皮
- 一张
-
- 黄瓜
- 一根
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 蒜瓣
- 四粒
-
- 香菜
- 两三颗
-
- 调味
-
- 食盐
- 少许
-
- 白糖
- 适量
-
- 米醋
- 一大勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 芝麻油
- 适量
-
- 芥末油
- 少许
-
- 花椒油
- 少许
-
- 鸡精
- 一点
做法步骤
3.
坐锅烧水,放入豆腐皮氽烫半分钟去除豆腥味,捞出备用
4.
胡萝卜黄瓜豆腐皮分别切丝,蒜切末(也可用石臼凿成蒜泥)香菜切末
5.
烫豆腐皮的热水把胡萝卜丝烫一下,捞出备用,我不喜欢生胡萝卜,不介意的亲也可不用氽烫
6.
取一较深食盆,放入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝
7.
蒜末香菜碎,加入一大勺米醋,两小勺白糖,一勺生抽,适量麻油,少许花椒油,一点芥末油(提味很赞,不喜欢的也可省略),一勺纯净水,尝下咸淡,根据个人口味添加少许食盐,一点鸡精。今天没放辣油,无辣不欢的亲也可炸点红油浇上
8.
把调味汁浇在三丝上,
9.
拌匀装盘即可上桌
10.
今天做的比较清淡,没有烧热油淋上,亲也可以拌好装盘后,撒点白芝麻浇上热油,更香
11.
成品
12.
成品
13.
成品
14.
简单清爽的拌三丝,不想吃肉的日子试试看吧
小贴士
- 拌三丝的食材搭配非常多,南方喜欢青笋,红萝卜,白萝卜,海带,北方更中意放豆腐丝土豆粉丝,我还见过当鹿角菜,金针菇,青红椒的,基本是家里有什么新鲜的食材,凑上三种不同颜色,都可以切丝调味凉拌,随君喜好,任君选择^_^
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条