黑白芝麻可颂
收藏菜谱
加入专辑
秋天悄悄来了，空气中带着点点的凉意，冰箱里的一块片状黄油，让我有了做可颂的冲动，全然不顾发誓要将过年长得肉肉减掉的决心...去年夏天做过一次可颂，天气那么炎热也阻挡不了一颗吃货的心。结果可想而知，以彻底失败告终。不过在做美食这件事情上，我可真对得起吃货这个称号，屡战屡败、屡败屡战！从哪里跌倒就要从哪里爬起来。以至于老妈笑话我：早要是有这种精神，你现在早就出息了。 事实证明，秋天真的很适合做可颂，整
需要食材
-
- 面包粉
- 225克
-
- 低粉
- 75克
-
- 酵母粉
- 5克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 盐
- 5克
-
- 黄油
- 30克
-
- 裹入黄油
- 200克
-
- 馅料
- 黑芝麻适量
-
- 表面装饰
- 蛋液
做法步骤
1.
所有的食材准备
2.
将主食材里除黄油外所有的食材揉出比较厚的膜，加入黄油d揉至能拉出薄膜，将面团送入冰箱冷藏半个小时
3.
冷藏面团的时候将片状黄油擀成长
4.
冷藏好的面团取出，擀成黄油的两倍大
5.
将黄油摆在面片上，撒上黑芝麻
6.
将两侧的面团向内折并封好口
7.
将面团擀长
8.
三折，将面团顺折边方向擀长后进行第二次三折
9.
将面团覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。
10.
将冷藏后的面团顺折边擀长后进行第三次三折，冷藏30-60分钟，将冷藏后的面团擀至1厘米厚
11.
将冷藏后的面团擀至4厘米厚，切割成底边为10厘米、高为25厘米的等腰三角形
12.
将面团自底边向尖角处卷起来，排在烤盘上
13.
摆入烤盘，放在温暖的地方进行二发
14.
二发结束，在表面刷蛋液
15.
送入烤箱，18.度烤15分钟
小贴士
- 1、面粉可以高低配，也可以直接选用蛋白质含量不那么高的粉。
- 2、不能为了好揉加太多的水，这种面团不能像甜面包那么软。
- 3、黑芝麻可以换成葡萄干、蔓越莓等。
- 4、一般两次三折后需要冷藏松弛下，不过只要面团可以顺利擀开不回弹，也可以不松弛。
- 5、面团擀开是顺折边方向还是开口方向？其实不用纠结，只要记住一点：每次擀开的方向与上次不一样就行。
- 6、折好的面团冷藏还是冷冻，无所谓，都是为了在松弛的时候避免发
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 美美家的厨房
+ 关注
爱吃、爱做、爱折腾美食。我是妈妈，妈妈都是超人。
-
267
菜谱 -
1476
粉丝 -
36
关注
